гратаре - Последние новости | |
Приготовление: Обработанную грудинку нарезать на куски с рёбрышками по 1-2 куска на порцию, посолить, добавить мелко нарезанный лук, сбрызнуть растительным маслом, сухим вином, положить крупно дробленый перец горошком, 2-3 лавровых листа, веточки зелени, перемешать, уплотнить, мариновать 4-6 часов в холодном месте. noi.md »
Приготовление: Подготовленную говяжью вырезку нарезать из утолщенной части (головки) поперёк волокон, держа нож под прямым углом, по одному куску на порцию, слегка отбить (до толщины 1,5-2 см), придав округлую форму. noi.md »
Приготовление: Подготовленную свиную или говяжью печень нарезать на плоские куски, слегка отбить. Обжарить с двух сторон на решётке гратара, смазанной шпиком, сразу после жарки посолить, посыпать перцем. noi.md »
Приготовление: Готовить из задней ноги или поясничной части молодого барашка. Мясо освободить от костей, плёнок и сухожилий, нарезать по одному куску на порцию, отбить, придав овальную форму, смазать растительным маслом, сбрызнуть вином, оставить на 1-2 часа. noi.md »
Приготовление: С подготовленной корейки срезать лишний жир, нарезать поперёк волокон по одной котлете с косточкой на порцию. Косточку зачистить от плёнки и мяса. Часть косточки отрубить. Котлету слегка отбить, сбрызнуть белым сухим вином, растительным маслом, оставить на 20-30 минут. noi.md »